Selezioniamo con cura, attenzione ed amore ogni singolo ingrediente. Ci approcciamo al lavoro con il massimo rispetto, mettendo a disposizione degli ospiti il nostro bagaglio professionale. Perseguendo questa idea, siamo arrivati a racchiudere il tutto in una personale proposta chiamata "Ritratti marinari", che ci permette di offrire attraverso il nostro menu alla carta il meglio di ciò che i nostri fornitori ci mettono a disposizione. Disponiamo inoltre di un percorso degustazione chiamato "Ritratti Istintivi" per creare il proprio percorso di degustazione, magari in condivisione.